豆腐添加剂都有哪些

凝固剂：如硫酸钙、石膏等，用于使豆腐凝固成型。

酵素：如蛋白酶，可以分解蛋白质，增加豆腐的口感和营养价值。

调味料：如食盐、酱油、香料等，用于调整豆腐的口感和风味。

防腐剂：如亚硝酸盐、硫代硫酸钠等，用于延长豆腐的保质期。

酸度调节剂：如柠檬酸、酒石酸等，用于调节豆腐的酸度，使其口感更佳。

水分保持剂：如甘露醇、山梨醇等，用于保持豆腐的水分，防止其变质。

色素和香精：如胡萝卜素、香菇精等，用于增加豆腐的色泽和香味。

就是豆腐常见的添加剂种类，但值得注意的是，不同的生产商可能会使用不同的添加剂组合，也可能添加一些定制的添加剂以满足特定的需求，食品标签上的成分列表是非常重要的参考信息。