徽菜是哪个地方的菜

徽菜，又称安徽菜或徽州菜，是中国八大菜系之一，主要起源于安徽省，徽州地区位于安徽省南部，拥有独特的地理、气候和人文环境，这些因素共同塑造了徽菜的独特风味，徽菜注重火候，讲究原汁原味，口感鲜美，色香味俱佳，其中最著名的菜肴包括：红烧石鸡、毛豆腐、臭鳜鱼、烧梅肉等，徽菜在中国乃至世界范围内都享有盛誉，是中国传统美食的代表之一。