皮蛋是什么蛋做的

皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，是一种中国传统的腌制食品，其主要原料是鸭蛋，但在制作过程中通常会添加一些特殊的调料和辅料，如茶叶、石灰、食盐、香料等，以达到特定的口感和风味，皮蛋并非是鸭蛋或其他特定种类的鸡蛋制作的，而是一种经过特殊工艺腌制的鸭蛋。