怎样凉拌金针菇

金针菇是一种营养丰富的食材，凉拌金针菇是一道美味又健康的凉菜，下面是简单的制作方法：

所需材料：新鲜金针菇250克、大蒜3瓣、香菜适量、生抽酱油适量、醋适量、糖适量、食盐适量、辣椒油适量、芝麻油适量。

步骤：

将金针菇洗净，剪去根部，撕成小朵，大蒜剁成末，香菜洗净切段。

烧一锅水，水开后放入金针菇焯水，大约1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分，这样可以使金针菇保持脆嫩口感。

在一个大碗中，加入生抽酱油、醋、糖、食盐、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀制成调料汁。

将焯好水的金针菇放入调料汁中，加入蒜末和香菜段，再次搅拌均匀，让金针菇充分吸收调料汁的味道。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约1小时，让金针菇更入味，取出后即可享用。

这就是制作凉拌金针菇的方法，简单又美味，你可以根据个人口味调整调料的比例，例如喜欢酸辣口味的可以多放一些醋和辣椒油，喜欢甜味的可以多放一些糖。