怎样做清炖鱼

清炖鱼是一道简单而美味的家常菜，下面是制作步骤：

1、准备材料：一条新鲜的草鱼(约500克),生姜3片，葱2根，料酒、盐、白胡椒粉适量。

2、刮去鱼鳞，去掉内脏和鳃，洗净后切成块状备用。

3、在锅中加入适量的水，烧开后放入姜片和葱段，再把鱼块放入锅中焯水一下去除腥味。

4、将焯好水的鱼块捞出沥干水分备用。

5、重新加入适量清水，放入之前焯过水的鱼块、姜片和葱段，再加入适量料酒烧开。

6、然后转小火慢慢炖煮30分钟左右，直到汤汁变浓稠且鱼肉变得酥软。

7、最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

注意事项：

1、烹饪过程中要注意火候掌握，以免煮糊或煮散鱼块。

2、如果喜欢口感更加鲜美的话，可以在烹饪过程中加入一些豆腐、木耳等配菜。