怎样炒粉干不粘成一坨

要炒粉干不粘成一坨，可以采用以下方法：

1、事先将粉干用清水浸泡一段时间，让其充分吸水膨胀，这样炒出来的粉干会更加柔软，不容易粘在一起。

2、在炒粉干之前，先将锅烧热，加入适量的食用油，然后将锅摇晃一下，使油均匀地铺在锅底上，等油热了之后，再放入粉干翻炒。

3、炒粉干时火候要掌握好，不要过大或过小，火太大容易糊底，火太小则会导致粉干粘在一起，建议用中火翻炒。

4、在翻炒的过程中，可以适当加入一些水或者高汤，让粉干受到水分的滋润，不容易变硬和粘在一起，但是要注意加水的量不要过多，否则会影响口感。

5、如果发现粉干已经开始粘在一起了，可以尝试将火调小一些，或者加入一些食材(如肉末、蔬菜等)一起翻炒，分散粉干的注意力，防止它们再次粘在一起。