怎样处理多宝鱼

将多宝鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。

在鱼身上切几道口子，以利于入味。

在鱼身和腹内涂抹上适量的盐，腌制约15分钟。

将腌制好的多宝鱼放入锅中，加入足够的水，水量要能没过鱼身。

开大火烧开后，转中小火煮约10分钟左右，直至鱼肉熟透。

用漏网捞出熟透的多宝鱼，装盘即可。

这样处理后的多宝鱼口感鲜嫩，味道浓郁，注意在烹饪过程中要控制好火候，避免煮破鱼皮，多宝鱼含有较多脂肪，食用时应适量。