三道鳞鱼怎么做好吃

1、清蒸鳞鱼：将鳞鱼去鳞、去内脏，切成薄片，葱姜切末，放入鳞鱼中，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟，锅里加水烧开，将腌制好的鳞鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可，出锅前撒上葱花和香菜叶即可。

2、红烧鳞鱼：将鳞鱼去鳞、去内脏，切成块状，锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入鳞鱼煎至两面微黄，加入生抽、老抽、糖、料酒、盐和适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，最后收汁即可。

3、椒盐鳞鱼：将鳞鱼去鳞、去内脏，切成条状，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟，锅中加油，放入鳞鱼炸至金黄色捞出沥油，另起锅，加入适量的辣椒粉、花椒粉和盐炒香，倒入炸好的鳞鱼中翻炒均匀即可。