牡蛎如何清洗

牡蛎在清洗时，需要先将外壳和内部的杂质去除干净，具体步骤如下：

1、将新鲜的牡蛎放在大碗中，加入足够的清水浸泡20-30分钟，让牡蛎自然吐出体内的沙子和杂质。

2、用刷子或牙刷轻轻刷洗牡蛎外壳，去除污垢和残留物，注意不要用力过猛，以免损坏牡蛎肉。

3、将清洗干净的牡蛎放入锅中，加入足够的水，大火煮开后继续煮5-10分钟，这个过程可以使牡蛎肉更加紧实，口感更佳。

4、熄火后，将牡蛎捞出放入冷开水中浸泡片刻，待其温度降至室温后即可食用。

需要注意的是，在清洗牡蛎的过程中要保持手部卫生，避免感染细菌，选择新鲜、活蹦乱跳的牡蛎效果更佳。