如何做基围虾

基围虾是一种美味可口的海鲜，其肉质鲜美、营养丰富，深受人们喜爱，下面将介绍如何做基围虾，希望对您有所帮助。

材料：

1、活基围虾500克

2、大蒜3瓣

3、姜1小块

4、青葱2根

5、料酒适量

6、生抽适量

7、盐适量

8、白胡椒粉适量

9、食用油适量

步骤：

1、首先将活基围虾洗净，剪去虾须和虾脚，备用。

2、大蒜剁成蒜蓉，姜切成末，青葱切成段。

3、在盘子底部铺一层大蒜末，然后将基围虾放入盘中，撒上适量的盐和白胡椒粉。

4、将姜末均匀地撒在虾身上，再倒入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

5、烧热锅，加入适量的食用油，将锅加热至五成热(约150度),放入腌制好的基围虾，注意不要一次放入过多的虾，以免粘锅，每隔一段时间翻动一下，使虾受热均匀，当虾变成红色时，即可捞出沥干油份，装盘备用。

6、在锅中留少许底油，放入剁碎的大蒜末和青葱段，翻炒出香味后盖上锅盖焖1-2分钟，然后将炒好的大蒜和青葱撒在基围虾上即可。

温馨提示：

1、在清洗基围虾时，可以放一点点牙膏在水里，这样可以去除虾线。

2、烧锅时要保持中小火，以免煎糊或者煮破虾壳。