自己在家怎么做卤肉

要在家制作卤肉，首先准备五花肉、生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶和盐，将五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水去腥，在锅中加入适量油，放入砂糖小火炒至红色，加入五花肉翻炒至上色，再加入生姜、大葱、八角和香叶等香料翻炒，加入生抽、老抽、料酒和足够的水，炖煮40分钟至肉质软糯，最后加盐调味即可。