如何做鸡蛋酱

鸡蛋酱是一种非常受欢迎的亚洲美食，制作方法简单，口感丰富，下面是一份详细的步骤：

所需材料：

新鲜鸡蛋 6个

植物油 适量

酱油 适量

糖 适量

香菜(可选) 适量

步骤：

将鸡蛋打入碗中，用叉子搅拌均匀。

在平底锅中加入适量的植物油，热油至八分热。

慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，小火慢煮，边煮边用铲子轻轻翻动，使鸡蛋液均匀地铺满锅底，形成一层薄薄的蛋皮。

当鸡蛋液开始凝固时，撒上适量的糖，再翻煎一会儿。

当鸡蛋酱颜色变为金黄色时，调低火候，慢慢熬制，期间可以用勺子舀起一些鸡蛋酱，尝一下味道是否符合口味，如果觉得咸了或者甜了，可以适当加盐或者糖调味。

当鸡蛋酱变得浓稠时，就可以关火了，出锅前可以撒上一些切好的香菜增加香味。

这样一份美味的鸡蛋酱就做好了，根据个人口味的不同，你也可以在烹饪过程中加入其他的调料和配料，如辣椒、葱花、虾仁等，创造出属于自己的独特口味。