高筋面粉做馒头好吗

高筋面粉做馒头是可以的，高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使面团更加有韧性和弹性，适合制作馒头等需要发酵的面点，相比于低筋面粉，高筋面粉的面团更容易搓揉成型，馒头口感更好，但是需要注意的是，高筋面粉中的蛋白质含量较高，如果没有正确地调整水温、面团硬度等因素，可能会导致馒头发酵不充分，口感硬实，因此在使用高筋面粉制作馒头时，建议先根据自己的经验和口感偏好进行适当调整，以达到理想的效果。