闽菜有哪些

知识问答 2025-09-04 07:34:46 来源：互联网

闽菜，又称福建菜，是中国八大菜系之一，以福建省为发源地，闽菜注重鲜、嫩、酥、滑的特点，选料讲究，烹饪技法多样，代表菜品有佛跳墙、蚵仔煎、砂锅鱼头、炖燕窝等，闽菜中还有一种独特的烹饪方式——卤菜，如卤肉、卤味等。