怎样炒木耳好吃

要炒好木耳，首先要选择新鲜的木耳，最好是朵较大的黑木耳，将木耳用流水泡发，泡发至软化后，用手撕成小块备用，烧一锅热水，将木耳放入焯水，煮至木耳变色捞出，沥干水分备用。

在锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入木耳翻炒均匀，此时可以适当加入盐、鸡精等调味料，增加口感，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

注意事项：

1、炒木耳时火候要掌握好，不要炒得太久，以免木耳变得过于干燥。

2、如果喜欢口感脆爽的可以不焯水直接炒制；如果喜欢口感柔软的可以先焯水再炒制。

3、可以根据个人口味加入不同的配料和调料。