红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄是一道经典的中式菜肴，色香味俱佳，口感鲜美，下面是一份简短的红烧猪蹄做法：

所需材料：

1、猪蹄2-3个

2、生姜2片

3、大葱1根

4、大蒜3瓣

5、生抽、老抽各适量

6、细砂糖2大勺

7、料酒2大勺

8、清水适量

9、盐适量

10、八角2颗

11、香叶2片

12、油适量

步骤：

1、将猪蹄洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、锅中加入适量油，放入砂糖小火慢慢炒化，炒至红色。

3、加入猪蹄块，翻炒均匀，让猪蹄表面裹上糖色。

4、加入姜片、葱段、蒜瓣翻炒出香味。

5、倒入料酒，生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入足够的清水，水量要没过猪蹄。

7、加入八角、香叶，盖上锅盖，用中小火炖煮40分钟左右，猪蹄软烂即可。

8、最后加入适量盐调味，收汁即可。

红烧猪蹄做法简单，但关键在于炖煮的时间和火候，只有炖得足够时间，猪蹄才会软烂入味，希望这份简短的解答对你有所帮助！