如何炖鱼好吃又简单

炖鱼是一道美味可口的菜肴，下面是一种简单又好吃的炖鱼方法：

1、准备一条新鲜的鱼，如草鱼、鲈鱼等，将鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状，备用。

2、准备一些姜片、葱段、蒜瓣等调料，切好备用，还需要准备一些生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调料。

3、在锅中加入适量的油，油热后加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，这样可以去除鱼腥味，同时也能增加炖鱼的香味。

4、当姜片、葱段、蒜瓣炒香后，加入适量的水(建议用冷水，因为热水会让鱼肉变硬)，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

5、将切好的鱼块放入锅中，用中小火慢慢炖煮，在炖煮的过程中，可以适时翻动鱼块，使其受热均匀，这样可以让炖出来的鱼肉更加鲜嫩可口。

6、炖煮约10-15分钟左右，当鱼块变得熟透时，可以根据个人口味加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠，最后撒上一些葱花点缀，即可出锅享用。

这种炖鱼方法简单易学，而且味道鲜美可口，如果你想要尝试其他口味的炖鱼，还可以根据自己的喜好添加一些蔬菜、豆腐等食材，制作出更多美味的炖鱼佳肴。