小龙虾怎么做

1、准备食材：新鲜小龙虾、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、香菜。

2、清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，用手搓洗，去掉头部和腹部的泥沙。

3、烹饪过程：烧一锅热水，将洗净的小龙虾放入锅中焯水，捞出备用，另起锅烧油，放入大葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香。

4、加入小龙虾翻炒，加入适量料酒、生抽、盐、白糖调味，炒匀后盖上锅盖焖煮5分钟。

5、最后撒上香菜即可出锅。

小贴士：选择新鲜活虾，烹饪时可加入一些豆瓣酱增加口感。