如何做卤牛肉

要制作卤牛肉，首先需要准备以下材料：牛腱子肉、生姜、大葱、八角、香叶、生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐和水，将牛腱子肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用，然后热锅凉油，放入生姜片、大葱段、八角和香叶炒香，接着加入牛腱子肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒和足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉质软烂，最后加入适量的盐调味，收汁即可。