牛蛙怎么做

1、准备材料：牛蛙、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、花椒粉、香菜。

2、牛蛙处理：将牛蛙洗净，剁成块；用料酒、盐腌制20分钟。

3、炒香葱姜：锅中放油，放入葱姜炒香，再加入牛蛙翻炒至变色。

4、加入调料：倒入生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉，继续翻炒均匀，让牛蛙充分吸收调料的味道。

5、勾芡：淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠。

6、出锅装盘：最后撒上香菜即可。

温馨提示：牛蛙肉质鲜嫩，烹饪时间不宜过长，否则会影响口感，选择新鲜的牛蛙是做好这道菜的关键。