姜黄和姜粉有什么区别

姜黄和姜粉都是生姜的产物，但它们之间存在一些区别，姜黄是一种根茎植物，含有丰富的生物活性成分，如姜黄素、萜烯等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，姜粉则是生姜经过研磨、晾干制成的粉末，主要成分是姜辣素、姜醇等，两者在用途上有所不同，姜黄主要用于中药、保健品等领域，而姜粉则常用于烹饪、调味等方面，两者的味道和香气也略有不同，姜黄味道较浓烈，具有独特的咖喱香味；姜粉味道较温和，带有一定的辛辣味。