大米含糖量是多少

大米的含糖量因品种和加工方式的不同而有所差异，大米的淀粉主要由长链淀粉和短链淀粉组成，其中短链淀粉的含糖量较高，在一般情况下，大米的平均含糖量约为7-8克/100克，这并不意味着每一种大米的含糖量都相同，有些大米品种的含糖量可能会高于或低于这个平均值，红米、黑米等颜色较深的大米品种通常含糖量较高；而白米等颜色较浅的大米品种则含糖量较低，加工方式也会影响大米的含糖量，精磨大米的表面光滑，淀粉颗粒被破坏较多，因此其含糖量相对较低，而非精磨大米，如糙米、糙米饭等，由于保留了大量的营养成分和纤维素，其含糖量相对较高，大米的含糖量因其品种和加工方式的不同而有所变化，一般平均含糖量约为7-8克/100克。