卤蛋怎么做才入味又好吃

要使卤蛋入味又好吃，首先选择新鲜的鸡蛋，确保质量，然后将鸡蛋洗净，用刀轻轻敲裂蛋壳，但不要剥离，将卤料(生抽、老抽、细砂糖、五香粉、料酒、生姜、大葱等)放入锅中煮沸，制成卤水，将鸡蛋放入卤水中，保持小火慢慢炖煮，让鸡蛋充分吸收卤料的味道，一般约20-30分钟即可，最后关火，让鸡蛋在卤水中浸泡一段时间，以便更入味，这样做出的卤蛋色香味俱佳，美味可口。