怎样做老面引子

老面引子是制作馒头、包子等面点的重要步骤，它能够帮助面点更加松软、有弹性，以下是制作老面引子的步骤：

1、准备面粉和水，按照2:1的比例混合，使水稍微多一些。

2、搅拌面粉和水，揉成一个光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积膨胀一倍以上。

3、将发酵好的面团取出，揉搓几下，排出气泡，然后分成小剂子，擀成薄片。

4、将薄片卷起，切成小段，用手掌按压扁，再用擀面杖擀平，制成馒头或包子形状。

5、将制好的面点再次放入蒸锅或烤箱中，进行最后的蒸煮或烘烤。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的老面引子了。