如何不用酵母发面

要不用酵母发面，可以尝试以下方法：

1、使用泡打粉：将泡打粉与水混合，制成糊状物，加入面粉中，和面后静置一段时间，使面团充分膨胀，泡打粉中的酸性物质会与碱性物质反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀。

2、使用苏打粉：苏打粉也是一种碱性物质，与酸反应会产生二氧化碳气体，将苏打粉与其他成分(如面粉、水)混合，制成糊状物，和面后静置一段时间，面团会膨胀发酵。

3、使用酸奶或酸性水果：酸奶或酸性水果中的乳酸或果酸可以作为酸性物质，与面粉中的蛋白质反应产生二氧化碳气体，将酸奶或酸性水果加入面粉中，和面后静置一段时间，面团会膨胀发酵。

4、使用食品添加剂：市场上有一些食品添加剂如酸菜精等，可以作为酸性物质，与面粉中的蛋白质反应产生二氧化碳气体，将这些添加剂加入面粉中，和面后静置一段时间，面团会膨胀发酵，但这种方法可能对人体健康有一定影响，建议谨慎使用。