如何鉴别土鸡蛋

要鉴别土鸡蛋，可以从以下几个方面入手：

1、外观：土鸡蛋的外壳颜色较深，呈红褐色或黄褐色，表面有明显的颗粒状质感；而普通鸡蛋的外壳颜色较浅，光滑。

2、形状：土鸡蛋的形状较规则，大小较均匀；而普通鸡蛋的形状不规则，大小差异较大。

3、蛋黄：土鸡蛋的蛋黄颜色较深，呈金黄色，质地细腻；而普通鸡蛋的蛋黄颜色较浅，质地较粗糙。

4、蛋白：土鸡蛋的蛋白质量较高，打发后呈硬性泡沫；而普通鸡蛋的蛋白质量较低，打发后呈软性泡沫。

5、味道：土鸡蛋的味道鲜美，口感较好；而普通鸡蛋的味道相对较淡，口感较差。

6、价格：由于土鸡蛋的生产成本较高，其价格通常也比普通鸡蛋要贵一些。

要鉴别土鸡蛋，需要从外观、形状、蛋黄、蛋白和味道等方面进行综合判断。