如何腌制鸭蛋

腌制鸭蛋是一种传统的食品制作方法，下面是一些步骤和技巧：

1、准备材料：新鲜的鸭蛋、盐、白酒、茶叶和水。

2、洗净鸭蛋：用清水洗净鸭蛋表面，然后用干布擦干。

3、抹盐：在鸭蛋表面均匀地涂抹一层盐，然后放入容器中。

4、加酒和茶：将适量的白酒和茶叶放入容器中，倒入足够的水，使水面高于鸭蛋。

5、密封保存：将容器盖好，放在阴凉通风处，每天翻动一次，大约需要7-10天左右即可食用。

需要注意的是，腌制时间过长会导致口感变硬，建议根据个人口味调整腌制时间，为了保证食品安全，请选用新鲜的鸭蛋，并严格遵守卫生规范。