炖猪蹄怎么炖

炖猪蹄是一道美味的传统菜肴，以下是一种简单的炖猪蹄的方法：

所需材料：猪蹄2只，生姜3片，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角2颗，香叶2片，盐适量。

步骤如下：

猪蹄洗净，用开水烫一下，去掉血水和杂质。

锅中加入足够的水，放入猪蹄、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮。

炖至猪蹄软烂时，加入生抽、老抽、冰糖、八角和香叶，继续炖煮40分钟左右，直到猪蹄熟透、色泽红亮。

最后加盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。

注意事项：

猪蹄要选择新鲜的，炖煮的时间要足，才能保证口感软糯。

生抽和老抽可以调和猪蹄的颜色和味道，冰糖可以增加甜度。

在炖煮过程中要注意观察水量，避免水干了。

这就是炖猪蹄的基本做法，你可以根据自己的口味进行调整。