怎样腌制鸡排

腌制鸡排是一道美味可口的主菜，下面是一种简单的腌制鸡排的方法：

所需材料：

新鲜鸡排 500克

生抽酱油 2汤匙

老抽酱油 1汤匙

料酒 2汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

黑胡椒粉 适量

淀粉或玉米粉 适量

大蒜末 适量

姜末 适量

葱花 适量

步骤：

鸡排冲洗干净，用厨房纸巾把水分吸干。

在一个大碗中，将生抽、老抽、料酒、糖、盐、黑胡椒粉和蒜末、姜末混合均匀，制成腌料。

把鸡排放入腌料中，确保每个鸡排都完全被腌料覆盖，让鸡排在冰箱中腌制至少30分钟，以便更好地吸收味道，如果时间允许，可以提前一晚腌制。

取出鸡排，用厨房纸巾再次擦去多余的腌料，此时你可以在鸡排上撒一些葱花增加香味。

在腌制好的鸡排上均匀地撒上一层淀粉或玉米粉，让每一片鸡排都裹上一层薄薄的粉，这样可以让炸出来的鸡排外皮更酥脆。

锅中加入足够的油，油热至五六成热时(也就是说，油表面开始冒出小泡泡),放入裹好粉的鸡排，用中火炸至两面金黄，注意不要一次放太多鸡排，以免油温下降，每面大约需要炸2-3分钟。

炸好的鸡排捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余油份，此时你可以切开鸡排享用了。

就是腌制鸡排的基本步骤，你可以根据自己的口味增减调料或者改变烹饪方式，例如用烤箱烘烤代替炸制等。