芦笋怎么炒

要炒芦笋，首先需要准备新鲜的芦笋、蒜末、盐、生抽、油等材料，以下是简短的步骤：

1、芦笋洗净，去皮，切成段或者片。

2、烧一锅热水，将芦笋放入焯水，大约1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，以保持颜色鲜绿。

3、烧热锅，加入适量的油，放入蒜末爆香。

4、加入焯好水的芦笋，翻炒均匀，让芦笋与蒜末充分融合。

5、根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒至芦笋熟透即可。

注意事项：

1、焯水的目的是去除芦笋的生涩味，同时使芦笋的颜色更加鲜绿。

2、炒芦笋时火候要适中，避免过火导致芦笋变色或口感变差。

3、根据个人口味添加调料，如喜欢辣味可以加入辣椒等。