花蛤怎么炒

将购买的花蛤放入清水中浸泡，换水清洗几次，待其完全吐净沙粒。

加热锅，倒入足够的食用油，油热后加入姜片、蒜末进行爆炒，闻到香味后捞出丢弃。

将清理好的花蛤直接倒入锅中，翻炒至花蛤张口，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉调味，再撒上葱花和香菜末，炒匀即可出锅。

注意事项：花蛤肉质娇嫩易熟，不要过度翻炒；烹饪过程中如有不放心，可提前尝味。