怎样卤牛肚

要卤制美味的牛肚，你需要准备以下材料：牛肚、生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、盐。

步骤如下：

1、将牛肚洗净，用刀刮去表面的杂质和油腻，然后切成适当大小的块。

2、烧一锅热水，将牛肚放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

3、准备一个卤锅，加入适量的油，烧热后加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。

4、加入切好的姜片、葱段，翻炒出香味。

5、加入牛肚块，翻炒均匀，让牛肚表面都裹上糖色。

6、倒入料酒，煮至酒精挥发。

7、加入生抽、老抽，翻炒均匀，让牛肚上色。

8、加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒等香料，翻炒均匀。

9、倒入足够的热水，没过牛肚即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1-2小时，直到牛肚熟软。

10、最后加入适量的盐，调整口味，收汁即可。

这样一道美味的卤牛肚就做好了，你可以搭配米饭或者面条享用。