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母鸡蛋和公鸡蛋的区别在于它们的蛋黄,母鸡蛋的蛋黄较大,颜色较鲜艳,蛋白质较少;而公鸡蛋的蛋黄较小,颜色较浅,蛋白质较多,母鸡产蛋时会分泌一种激素,使得蛋黄变得更加饱满,所以吃起来更有味道,而公鸡不会产这种激素,所以蛋黄相对较小。
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