怎样炒大盘鸡

炒大盘鸡是一道具有四川特色的美食，以其色香味俱佳而受到人们的喜爱，下面是简短的炒大盘鸡做法：

1、准备材料：鸡肉、土豆、辣椒、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、干辣椒段、葱花、香菜。

2、鸡肉处理：将鸡肉切成块状，用生抽、料酒腌制10分钟。

3、土豆处理：将土豆切成块状，用清水浸泡备用。

4、烧热锅，加入适量油，放入花椒粉和干辣椒段爆香。

5、加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄。

6、加入切好的姜片、蒜瓣和洋葱段，继续翻炒。

7、加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮15分钟。

8、加入土豆块，再次翻炒均匀，加入盐调味。

9、转大火收汁，撒上葱花和香菜即可出锅。

这样一道美味可口的炒大盘鸡就做好了，可以与家人朋友分享品尝。