羊排怎么炖好吃又烂没腥味

羊排炖得好吃又烂没腥味的关键在于选材、腌制和炖煮的技巧，要选用新鲜的羊排，去掉多余的脂肪和筋膜，然后用料酒、生姜、葱段等调料腌制20分钟，去腥味，选择炖盅或高压锅炖煮，加入足够的水，先大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可以适当加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖，增加口感和营养，待羊排炖至软烂时，可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料调味即可。