干姜和生姜的区别

干姜和生姜的主要区别在于它们的生长方式、储存时间和口感，干姜是将新鲜姜片晾晒至干燥，具有较强的药用价值，如温中散寒、止咳化痰等，生姜则是新鲜的姜茎，经过加工处理后，可以用于烹饪和药用，干姜储存时间较长，而生姜易变质，在口感上，干姜味道较浓烈，而生姜相对温和。