奶酪与芝士的区别

奶酪和芝士都是由牛奶制成的，但它们之间存在一些区别：

1、制作方法：奶酪通常使用凝乳酶来凝固牛奶中的乳糖，形成块状，而芝士则是在凝乳后，通过添加不同的调味料(如盐、酒、香草等)来腌制，然后再经过发酵和熟化的过程。

2、原料差异：奶酪主要使用牛奶、乳清或羊奶等动物乳制品作为原料；而芝士则可以使用各种动物乳制品，包括牛奶、羊奶、山羊奶等。

3、口感特点：奶酪通常具有较浓的口感和较高的脂肪含量，味道较为醇厚，芝士则因种类不同而味道各异，有的口感轻盈、柔滑，有的则较为浓郁、粗糙。

4、用途范围：奶酪主要用于烹饪和烘焙，如披萨、汉堡等；而芝士除了烹饪外，还可以用于制作三明治、千层饼等食品，甚至可以直接作为零食食用。