烤羊肉如何腌制

1、准备食材：新鲜羊肉、生抽、老抽、料酒、姜片、大葱段、蒜瓣、香叶、八角、花椒、白糖、盐。

2、将羊肉切成适当大小的块，然后用清水冲洗掉表面的血水和杂质。

3、在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、大葱段、蒜瓣、香叶、八角、花椒和白糖，搅拌均匀。

4、将清洗干净的羊肉块放入碗中，确保每块羊肉都浸泡在调料水中，让羊肉腌制至少4小时，最好是一整夜，这样可以使羊肉充分吸收调料的味道。

5、腌制好的羊肉可以用厨房纸巾擦去表面多余的水分，这样可以使烤制时羊肉更加干燥，更容易形成金黄酥脆的外皮。

6、在烤盘上铺一层锡纸，然后将腌制好的羊肉块放在上面，每个羊肉块之间要保持一定的距离，以免粘连在一起。

7、用200度预热好的烤箱烤制羊肉，每次烤制约20分钟左右，当羊肉表面呈现出金黄色时，可以翻面继续烤制，直到羊肉熟透，内部温度达到70度以上即可。

8、出炉的烤羊肉可以撒上一些孜然粉、辣椒粉或者葱花等调料，增加口感和风味。