米饭水放多了怎么补救

当米饭水放多了，我们可以通过以下方法来补救：

1、减少火候：将火候调小，让米饭在较小的热量下慢慢蒸煮，这样可以避免水分过多导致的糊锅现象。

2、适时搅拌：在烹饪过程中，要适时用木铲搅拌米饭，使其受热均匀，避免局部糊锅。

3、倒出多余的水：如果米饭已经基本熟透，可以打开锅盖，用筷子插入饭中心，如果能轻松插入，说明米饭已经熟透，此时可以倒出多余的水，再盖上锅盖焖一会儿，使米饭更加干爽。

4、加米饭和水的比例：在煮米饭时，要掌握好水与米的比例，水与米的比例为1:1.2,即一杯米需要1.2杯水，在烹饪过程中，可以根据实际情况适当调整水量，但要避免一次加太多水。

5、制作干饭：如果米饭水分实在太多，可以尝试将其晾凉后放入冰箱冷藏，待其变硬后取出，用刀切成适量大小的块状，再加水煮熟，这样既能解决米饭水分过多的问题，还能制作出美味的干饭。