生鲜是指哪些

生鲜是指未经加工处理，保持新鲜状态的食品，包括肉类、海鲜、蔬菜、水果、奶制品等，这些食品通常需要在短时间内食用或冷冻保存，以保持其营养价值和口感，由于生鲜食品易腐烂变质，因此在运输、储存和销售过程中需要采取特殊的保鲜措施，为了确保消费者的健康和安全，生鲜食品的质量和卫生标准通常比加工食品更高。