雪菜怎么做好吃

雪菜，又称酸菜，是一种腌制的蔬菜，它的味道酸爽可口，富含维生素C和矿物质，对身体有很多益处，下面是一道简单的雪菜炒肉的制作方法：

1、准备材料：雪菜、瘦肉、蒜末、生抽、料酒、糖、盐、油。

2、将雪菜切成小块，用清水浸泡一下，去除多余的盐分。

3、瘦肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。

4、烧热锅，加入适量的油，放入蒜末炒香。

5、加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

6、加入雪菜，继续翻炒均匀。

7、加入少量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟。

8、最后加入生抽、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的关键在于火候和调料的搭配，炖煮的时候要注意火候不要太大，否则容易糊底；调料的比例要适中，不能太咸也不能太淡，如果你喜欢吃辣的话，还可以在最后加一些辣椒片提味。