孕妇吃哪些蔬菜

1、绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、芥蓝、油菜等，富含叶酸、钙、铁等营养素，有利于胎儿发育。

2、黄绿色蔬菜：如胡萝卜、南瓜、红椒等，富含维生素A、C、E和β-胡萝卜素等，有助于提高免疫力和预防妊娠期糖尿病。

3、豆类蔬菜：如豆腐、毛豆、青豆等，富含蛋白质、纤维素和矿物质，有益于胎儿生长和母体排毒。

4、紫色蔬菜：如紫甘蓝、紫薯等，富含花青素和抗氧化物质，有助于保护心血管健康和预防胎儿畸形。

孕妇应避免食用含有硝酸盐的蔬菜(如菠菜、芹菜等),以免影响胎儿血液中的氮代谢，在选择和烹饪蔬菜时，应保证其新鲜、干净并充分煮熟。