热菜有哪些

热菜是中餐中的一大类菜品，主要包括以下几种：

1、川菜：川菜是中国四大菜系之一，以麻辣、鲜香为特点，代表菜品有宫保鸡丁、麻婆豆腐等。

2、粤菜：粤菜是中国四大菜系之一，以清淡、鲜美为特点，代表菜品有白切鸡、叉烧肉等。

3、湘菜：湘菜是中国四大菜系之一，以酸辣、香辣为特点，代表菜品有剁椒鱼头、口味虾等。

4、鲁菜：鲁菜是中国四大菜系之一，以炖、煮、蒸为特点，代表菜品有红烧肉、糖醋里脊等。

5、苏菜：苏菜是中国四大菜系之一，以淡雅、清香为特点，代表菜品有松鼠桂鱼、清蒸鲈鱼等。

6、闽菜：闽菜是中国四大菜系之一，以海鲜为主，口味清新，代表菜品有佛跳墙、沙茶面等。

7、徽菜：徽菜是中国四大菜系之一，以火腿、腊肉为主要食材，口味浓郁，代表菜品有毛豆腐、臭鳜鱼等。

8、浙菜：浙菜是中国四大菜系之一，以杭州为主，口味清爽，代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉等。

9、赣菜：赣菜是中国四大菜系之一，以南昌为主，口味鲜美，代表菜品有砂锅粥、油炸臭豆腐等。

10、鄂菜：鄂菜是中国四大菜系之一，以武汉为主，口味独特，代表菜品有鸭脖、豆皮等。

就是一些常见的热菜种类，当然还有很多其他的特色热菜等待您去发掘和品尝。