毛血旺是哪里的特色菜

毛血旺是一道具有四川特色的火锅菜品，它起源于四川省成都市，由当地人发明并逐渐传播至全国各地，这道菜以其麻辣鲜香、口感丰富而受到广泛喜爱，成为了中国火锅文化的代表之一，毛血旺的主要原料包括猪肚、鸭肠、火腿肠等内脏类食材以及豆腐皮、豆芽、藕片等蔬菜，辅以辣椒、花椒、大葱、生姜等调料炖煮而成，食用时，将熟食和生食食材放入锅中涮煮，再蘸上特制的麻辣酱料，味道更佳。