怎样炸小黄鱼

炸小黄鱼是一道美味可口的家常菜，下面是简短的步骤：

1、准备材料：小黄鱼500克、盐适量、生姜3片、葱2根、料酒适量、淀粉适量、面包糠适量、油适量。

2、清洗小黄鱼：将小黄鱼去掉内脏和鳞片，用清水洗净，沥干水分。

3、腌制小黄鱼：在小黄鱼表面均匀撒上盐，放入切好的姜片和葱段，倒入适量料酒，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

4、准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀备用。

5、裹上蛋液：将腌制好的小黄鱼依次裹上蛋液，再裹上面包糠，确保每个小黄鱼都裹得均匀。

6、炸制小黄鱼：锅中加入足量的油，烧至五成热时，放入裹好面包糠的小黄鱼，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

7、出锅装盘：将炸好的小黄鱼放入盘中，可以根据个人口味撒上一些香菜或者葱花进行点缀。

8、注意事项：炸小黄鱼时火候要掌握好，避免油温过高导致外皮炸糊；炸好的小黄鱼要及时捞出沥油，以免过于油腻。