薏苡仁与薏米的区别

薏苡仁和薏米实际上是同一种植物的两种不同叫法，它们都属于禾本科植物薏苡的种子，学名为Coix lacryma-jobi，薏苡仁是薏苡种子经过去壳、晒干后的成品，具有利尿、消肿、健脾等功效；而薏米则是未经去壳的薏苡种子，直接食用或加工成制品。

从营养成分上看，薏苡仁和薏米含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等，对人体有很好的保健作用，不过，薏米相较于薏苡仁，其脂肪含量较高，热量也稍高。

在烹饪上，薏米常用于煮汤、炖粥、制作糕点等，具有增加口感、提高营养价值的作用；而薏苡仁则多用于药膳、茶饮等领域，具有独特的药用效果。

薏苡仁和薏米虽然名字不同，但实际上是同一种植物的两种形态，具有相似的营养价值和药用功效，在选择时可以根据个人口味和需求进行搭配使用。