油酸是什么东西

油酸是一种单不饱和脂肪酸，化学式为C18H34O2,属于ω-6系列的脂肪酸，它在自然界中广泛存在，主要来源于植物油、坚果和种子，也是动物体内必需的脂肪酸之一，油酸在人体内可以转化为维生素A、D和E,具有重要的生理功能。

油酸的主要作用有：

1、促进细胞膜的流动性：油酸可以增加细胞膜的流动性，有助于细胞之间的通讯和物质交换。

2、维持皮肤健康：油酸是皮肤中必需的脂肪酸，可以维持皮肤的弹性和光泽，预防皮肤干燥和老化。

3、促进免疫系统功能：油酸可以增强免疫系统的功能，提高机体对疾病的抵抗力。

4、降低心血管疾病风险：油酸可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平，减少动脉硬化和心血管疾病的风险。

5、改善神经系统功能：油酸对神经系统有一定的保护作用，可以改善记忆力和认知功能。

需要注意的是，过量摄入油酸可能导致一些不良反应，如腹泻、消化不良等，在日常饮食中应保持适量摄入，并根据个人情况调整摄入量，应注意选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、坚果和鱼类等，以保持身体健康。