煮大碴粥放碱好吗

煮大碴粥放碱是可以的，但要掌握好分量，碱可以中和大米中的酸性物质，使粥的味道更加鲜美，同时还能起到软化米粒、缩短煮粥时间的作用，但是过量的碱性物质会对身体造成伤害，所以在放碱时要适量。

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