如何做梅干菜

梅干菜是一种美味的腌制食品，制作过程简单，选择新鲜的白菜，洗净切碎，撒上适量盐，揉捏至出水，然后放置一段时间使其自然发酵，将发酵好的白菜加入蒜末、辣椒粉等调料拌匀，放入干净的容器中，压实并排出空气，将容器密封好，放置在阴凉通风的地方进行腌制，约1-2周后，梅干菜即可食用。