怎样炸酥肉好吃酥脆

要炸出酥肉的美味口感，首先要选用新鲜的猪肉，切成适当大小的块，将肉块用料酒、生抽、盐、胡椒粉等腌制20分钟，让肉块充分吸收调料，将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的水调成糊状，使面糊既不太稠也不太稀，将腌制好的肉块依次裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出，沥干油分即可，这样炸出的酥肉外酥里嫩，非常美味可口。